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調味料在存放時有哪些需要注意

發布時間:2022.10.27     新聞來源:邢臺市南益食品有限公司

三類調味料要遠離灶臺

  1、油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料。在高溫的灶臺旁,油脂的氧化反應會變快,很容易變質。醬油含有氨基酸,天熱時,開封后不放冰箱可能長蟲子。這類液體調料好用玻璃容器裝,用過之后密封好,放在遠離灶臺、陰涼通風的地方。

  2、花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調料。這類調料要防水,創造干燥的環境。水分越多、溫度越高,越易霉變,而廚房灶臺正是“危險地帶”,容易沾水、油而變質。應該用密封器皿裝好,保存在干燥的環境中。

  3、辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等醬類調味品。其中含有油脂,要遠離灶火和高溫,以防油脂酸敗。醬類調料一般含60%水分,包裝后經過滅菌,如要保存較長時間,應將蓋旋緊密閉后放冰箱。如果每次需求量不大,建議購買小包裝。

花椒

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